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济南HACCP认证 济南市中央厨房和集体用餐配送单位食品安全监督检查办法(试行)

发布时间:2016-10-30 12:56 点击次数:

济南HACCP认证 济南市中央厨房和集体用餐配送单位食品安全监督检查办法(试行)
关于印发《济南市中央厨房和集体用餐配送单位食品安全监督检查办法(试行)》的通知(济食药监餐饮(2016)64号)
各县(市)区食品药品监督管理局、高新区市场监管局:
  现将《济南市中央厨房和集体用餐配送单位食品安全监督检查办法(试行)》印发给你们,请各单位贯彻执行,认真落实相关工作。
  济南市食品药品监督管理局
  2016年4月22日
  济南市中央厨房和集体用餐配送单位食品安全监督检查办法(试行)
  第一章 总 则
  第一条 为规范中央厨房和集体用餐配送单位食品安全监督检查,保障广大群众饮食安全,根据《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规、规章,结合我市实际,制定本办法。
  第二条 本办法适用于全市范围内中央厨房和集体用餐配送单位食品安全自查以及监管部门的监督检查工作。
  第三条 中央厨房和集体用餐配送单位要按照“地方属地管理,部门监督管理,经营方具体管理”的要求,落实经营方主体责任、食品药品监管部门监管责任。
  第四条 中央厨房和集体用餐配送单位食品安全检查方式,包括经营单位自查、监管部门季度检查、督导检查。
  第五条 经营单位自查要做好检查记录并留存。监管部门季度检查记录一式两份,督导检查记录一式三份,分别由企业和监管部门留存。
  第六条 中央厨房和集体用餐配送单位应当对季度检查、督导检查结果进行确认,并在记录上签字或者盖章;拒绝签字或者盖章的,应当在检查记录中注明。
以下略~~~~~~~~~
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HACPP认证:HACCP体系是Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写,表示危害分析的临界控制点。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系,主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。
ISO22000食品安全管理体系认证:ISO22000适用于整个食品供应链中所有的组织,包括饲料加工、初级产品加工、到食品的制造、运输和储存、以及零售商和饮食业。另外,与食品生产紧密关联的其它组织也可以采用该标准,如食品设备的生产、食品包装材料的生产、食品清洁剂的生产、食品添加剂的生产和其它食品配料的生产等。
(责任编辑:奔跑的稀饭)

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